有的卤菜，得一晚上小火慢慢熬着，才能入味，还有的菜，得提前做准备，比如西湖醋鱼，得提前把它饿着，去了那股子土味才能做菜。

朱家的仆从前两日已经将这些鱼按照沈安说的给处理好了。

由于请的人太多，也不是所有的菜都由沈安来做，一些小菜便由朱家的厨子来做。

而且还分主桌和客桌。

客桌的菜有八样，分别是：西湖醋鱼、卤子鹅、东坡肉、粉蒸羊排、烤乳鸽、如意鸡、醋溜土豆、炒虾仁儿。

当然，不只是这些，还有糕点，比如荷花千层糕、茯苓饼。

除此之外，奶茶便当做甜汤了。

主桌则是多了一道牛乳蒸羊羔，以及每人多了一碗糖蒸酥酪。

当天晚上，江雨秋与沈安便开始鼓捣卤子鹅，顺便还卤了鸡蛋准备一并放在里头给食客吃。

他们只觉得这卤蛋往后早晨卖吃食时，也能一起搭着卖。

时下一个鸡蛋便能换一个铜板，他们便卖二文钱，往后还能放些豆腐干子进去，滋味儿一准好。

这卤味先前沈安没做过，但他吃过他娘亲做的，那滋味，简直绝了。

不说味道如何，那卤料的香味便能让人馋的流口水。

朱元循着味道便寻过来了。

江雨秋问道：“怎的，今儿个晚上没吃饱？”

朱元笑着说，“这不是，想瞧瞧今晚有没有夜宵么？”

他也来得正是时候，江雨秋他们来时只草草吃了两个酱肉饼垫肚子，想着晚上还有不少事儿得忙活，得快些过来。

谁知朱家的下人手脚麻利，还有两个厨子给他们打下手，刀工了得，沈安只需将备好的食材下锅弄熟便好，这十来桌的卤子鹅没一会儿就处理好了。

那些厨子本想将鹅杂丢掉，被江雨秋拦住。

这些东西处理干净，做成卤味，味道也是极好的，这不，锅里头正卤着。

鹅杂不比卤鹅肉，不需太久便能入味，再加上沈安的独门秘法，保管做出来一点儿异味都没有，味道也是一绝。

沈安与他说：“我瞧着这里头有个桂鱼，不如一会儿再做个松桂鱼？这用鹅杂做的卤味，怕是填不饱肚子。”

朱元心中欢喜，笑着说，“那是最好。”

只是他怎的记得，明日的菜式上，没有松桂鱼这一项？

朱元道：“这松桂鱼明日也要做么？”

沈安摇头，“做不成，只有这么两只桂鱼。”

朱元有些奇怪，“听闻沈老板是本地人？怎的做江南菜式这般得心应手？西湖醋鱼与松桂鱼都是江南那边的吧？还有荷叶千层糕……”

沈安便解释道：“我母亲是江南人，后头家里头没落了，与我爹一起回到这大河村。”

朱元也是个知分寸的，没有细问。

倒是觉得沈安这人，不简单。

江雨秋喜欢吃甜口的，他们大河村没有松桂鱼，想来这鱼也是朱元花了心思买来的。

也只有朱元了，寻常那些个馋嘴的，哪怕是喜欢吃，也不会在这一项上头花费那么多银子。

好在朱家的厨房大，比他们家的还要大。

这边罐子里头小火炖着卤鹅，还有几口锅沈安能用来做吃食。

他们这一行有规矩，若是别人使出绝活的时候，不能在一旁盯着瞧，学去了人家吃饭的法子，就算他不说，也总归是不好的。

方才沈安做卤子鹅的时候，朱家的厨子与下人也都退了出去。

这会儿朱元很自觉的离开，还吩咐人去取了桃子酿和一些糕点。

不多时，便在离厨房不远处的石桌上摆着，等沈安做好，便端出来，三个人一起吃。

那一盘子卤味，瞧着成色有些怪，连朱元这般馋嘴的，都有些不敢下筷子。

倒是沈安与江雨秋，往常吃过，也不计较那些，只夹了一筷子，味道当真是极好的。

也不知明日那卤子鹅是何等滋味。

朱元见他们吃得香，也忍不住夹了一筷子。

说起来这些鸡杂鸭杂，寻常没人吃，甚至还有人觉得是污秽，吃不得。

然而朱元只吃了一口，那口感，那滋味，简直一绝。

吃过一口还想再吃。

最后，他连那一盘子松桂鱼都没夹两筷子，只顾着吃鸡杂。

江雨秋道：“松桂鱼赶紧吃啊，一会儿放凉了可就不好吃了。今日杀的鹅多，锅里头还有不少，待明日杀了鸡，那卤水不要倒掉，明日还可以接着让你家厨子卤。”

朱元一听，明日后日都能吃的着，便把目标转向松桂鱼了。

上头一层甜酱，味道是极好的，这松桂鱼炸得也好，外酥里嫩，就这么两只，也不够吃。

好在只有他们三人吃，也足够。